Büsumer Schnittchen - Krabben-Rührei auf Schwarzbrot
Büsumer Schnittchen erinnern so schön an Urlaub
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Büsumer Schnittchen |
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Büsumer Schnittchen
Die Tomate überbrühen, häuten und in Scheiben schneiden. 2 Gürkchen längs halbieren und dann zu Fächern schneiden - oben ein Stück zusammen lassen und weiter unten längs mehrfach nebeneinander einschneiden. Die Krabben in 2 Portionen teilen. Die Eier aufschlagen und verquirlen. Nun ist soweit alles vorbereitet und man kann etwas Fett in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin dünsten. Wenn sie glasig sind, die Hälfte der Garnelen dazu geben und dann das verquirlte Ei darüber gießen, würzen und stocken lassen. Derweil die Schwarzbrotscheiben dünn mit Butter bestreichen und auf jeweils einen Teller legen. Nun das Ei gerecht auf die 4 Brote verteilen, und mit den restlichen Garnelen bestreuen. Auf jedes Brot eine Tomatenscheibe und daran den Gurkenfächer dekorieren. Mit Schnittlauch überstreuen und servieren, so lange es noch warm ist :) die Carola am 05.11.11 PS besonders lecker sind die Büsumer Schnittchen, wenn man die Krabben selbst puhlt!Denn dann sie viel frischer. Wenn man Krabben gepuhlt kauft - auch in Büsum ... - waren sie zum Puhlen in Marokko.
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Mal schauen, was es bei ebay in Sachen Eier gibt?!
