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Zwetschenknödel
50 g Butter schaumig rühren. Dann nacheinander die Eigelb unterrühren. Quark durch ein Sieb streichen und unter die Fett--Ei-Masse ziehen. Esslöffelweise Mehl und die restliche Milch unterrühren. Teig ruhen lassen. Die gewaschenen, entkernten Zwetschen mit einem Stück Würfelzucker füllen. Den Teig mit bemehlten Händen zu einzelnen Knödel formen und mit einer Zwetsche füllen. 5-6 Knödel in sprudelndes Salzwasser geben und in 12 Min. garen (nicht kochen). Restliche Butter erhitzen und über die Knödel gießen. Dazu Zimt-Zucker-Mischung reichen. Gruß Cornelia am 02.10.01
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