Rhabarber auf Mascarpone-Creme
Man nehme:
- 400-500 Gramm Rhabarber
- 1 Esslöffel Speisestärke
- 200 ml Johannis-oder Traubensaft,
- ca. 2 gehäufte Esslöffel Zucker
- 150 Gramm Mascarpone
- 300 Gramm Magermilchjoghurt,
- 2 Päckchen Vanillezucker
- evtl. Zitronenscheiben,-melisse und Waffelröllchen zum
Verzieren.
Zubereitung:
1.) Rhabarber putzen( evtl abziehen), waschen und in kleine Stücke
schneiden.
Stärke und etwas Saft glattrühren.
Rest aufkochen.
Rhabarber darin zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten.
2.) Stärke einrühren, nochmals aufkochen.
Rhabarber mit ca. 1 Esslöffel Zucker
abschmecken. Auskühlen lassen.
3.) Mascarpone und Joghurt glattrühren.
Mit ca. 1 Esslöfel Zucker und Vanillezucker
abschmecken. Vanillecrème in Dessertschalen anrichten,
Rahbarber darauf verteilen.
Evtl. mit Zitronenscheiben, -melisse und
Waffelröllchen verzieren.
Gutes Gelingen wünscht
Agnes am 14.06.99
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