Erbeeren "San Remo"
- Man nehme:
- 250 Gramm Erdbeeren
- 3 Esslöffel Puderzucker
- 3 Eigelb
- 6 Esslöffel feinster Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Messerspitze gemahlenen Muskat
- 3 Teelöffel Cognac
- 1/4 l Sahne
- 1 Riegel bittere Schokolade
- 1 Esslöffel blättrige geröstete Mandeln
Zubereitung:
Erdbeeren waschen, entstielen, abtropfen lassen und anschließend halbieren, mit Puderzucker bestreuen, 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Für die Creme Eigelb mit Zucker, Vanillinzucker, Muskat und Cognac schaumig rühren.
Sahne steif schlagen und unterziehen.
Erdbeeren in 4 Gläser (Schalen) füllen und Creme darüberlaufen lassen.
Von der Schokolade mit einem Messer Späne über die Portionen schaben.
Mit blättrigen Mandeln bestreuen.
Beate am 09.07.02
Tipp:
Rezepte mit rohen Eiern müssen immer gut gekühlt bleiben, am gleichen Tag verzehrt werden und sollten nur mit
wirklich frischen Eiern hergestellt werden.
Ausserdem sollten mitspeisende Schwangere und ältere Menschen auf diese Zutat hingewiesen werden,
da rohe Eier immer ein Salmonellen-Risiko bergen.
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