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½ Liter Milch
1 Prise Salz
30 Gramm Zucker
50 Gramm Bindemittel (Mondamin oder Vanillepuddingpulver)
1 Ei

Zubereitung:

1. Milch, Zucker und Salz zum Kochen bringen.
2. Stärkepulver mit 2 EL kaltem Wasser und dem Eigelb anrühren.
3. Das angerührte Stärkepulver unter ständigem Rühren zur Milch geben.
4. Den Flammeri kurz aufkochen lassen, von der Platte nehmen. Deckel auflegen.
5. Eiklar zu Schnee schlagen und unter die heiße Speise geben.
6. Flammeriform mit kaltem Wasser ausspülen. Flammeri einfüllen und erkalten lassen. Stürzen!

Regina am 12.09.04

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