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Rhabarber-Tiramisu
(sicher auch gut mit Zwetschgen, Aprikosen, Äpfeln oder ähnlichem)
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Man nehme:
- Löffelbiscuits
für das Rhabarbermus:
- 600 Gramm Rhabarber in Stücke schneiden mit
- 60 Gramm Butter und
- 150 Gramm Zucker weichkochen, auskühlen
Ricotta-Crème:
- 250 Gramm Ricotta
- 250 Gramm Mascarpone
- 1 dl (1oo ml) Orangensaft
- 4 Esslöffel Zucker mischen
Den Boden einer geeigneten Form mit einer Lage Löffelbisquites
belegen, darauf die Hälfte des Rhabarbermusses und die Hälfte der
Mascarpone Crème.
Wieder alles mit einer 2.Lage Löffelbisquites bedecken, den Rest
Rhabarbermus darauf verteilen, darauf den Rest Crème.
Mindestens 3 Stunden kaltstellen und mit Kakao-Pulver bestäuben
Ute am 11.07.98
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