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Quarkauflauf mit Kirschen
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- Man nehme:
- 500 Gramm entsteinte Sauerkirschen
- 4 Esslöffel Zucker
- 350 Gramm Quark
- 1/8 Liter Milch oder Sahne
- 125 Gramm Zucker
- abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone
- 3 Eier, getrennt
- 50 Gramm Grieß
- 50 Gramm gehackte Mandeln
- etwas Butter und Semmelbrösel (Paniermehl) für die Form
- 30 Gramm Butter in Flöckchen
- Puderzucker zum Bestreuen
Kirschen mit dem Zucker vermischen und durchziehen lassen.
Den gut abgetropften Quark durch ein Sieb
streichen und mit Milch, Zucker, Zitronenschale und den Eigelben schaumig schlagen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Eine Auflaufform fetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
Grieß und Mandeln unter den Quark geben, dann das steifgeschlagene Eiweiß unterziehen.
Die Hälfte der Quarkmasse in die Auflaufform füllen, die Kirschen darüberlegen und mit dem restlichen
Teig auffüllen.
Mit Butterflöckchen besetzen und auf der mittleren Schiene im
Backofen in ca. 50 Minuten backen.
Tipp:
Wenn es keine frischen Sauerkirschen gibt, kann man auch gut abgetropfte, entkernte
Sauerkirschen aus dem Glas für das Rezept verwenden.
Guten Appetit!
Ciao
Rita
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