vegetarischer Couscous-Salat mit Paprika
Man nehme:
- 250 Gramm Hirse / Couscous
- 250 ml kochendes Wasser
- Salz
- 150 Gramm Joghurt
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Zitronensaft
(angeblich 3 Esslöffel, find ich aber zuwenig)
- 1 Zucchini
- 4 Tomaten
- 1-2 Paprikaschoten (rot oder gelb, damit's schön bunt wird)
- 1/2 Salat-Gurke
- Frühlingszwiebeln
Couscous mit kochendem Wasser (gesalzen) übergiessen,
15 Minuten quellen lassen
Gemüse fein schneiden, mit dem Couscous vermischen,
mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer/Chilipulver abschmecken.
Ute am 23.11.09
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