In unserem Naturkostladen habe ich ein super Couscous Rezept entdeckt, und auch schon ein paarmal nachgekocht.
Viele werden wohl das Rezept "Süßer Schmarrn" kennen - mit Eiern, Zucker, Milch und Mehl und dazu Kirschkompott oder ähnliches.
Das Ganze geht auch mit Couscous und schmeckt super gut!
Und hier das Rezept:

Süsser Couscous-Schmarrn mit Sauerkirschen

Man nehme:
• 1 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 1 Eigelb
• 50 Gramm Mehl
• 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
• 100 ml Wasser
• 100 Gramm Naturjogurt
• 50 Gramm Couscous
• 70 Gramm Sauerkirchen getrocknet
  (habe ich in unserem Naturkostladen gekauft, aber mit anderen Trockenfrüchten geht es auch)
• 30 Gramm Mandelblättchen
• 1 Esslöffel Butter
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Die Butter in einer Pfanne erhitzen (mit einer beschichteten Pfanne gehts am Besten).
Den Teig in die Pfanne gießen, mit Mandelblättchen bestreuen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten (aber gut beobachten - kommt immer auf den Herd drauf an).
Wenden, gut anbacken lassen, dann mit 2 Gabeln zerreißen und rundherum goldbraun braten.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit wünscht Milli am 28.10.09