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Rezept für einen vegetarischen Couscous-Salat mit Paprika

 

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vegetarischer Couscous-Salat mit Paprika

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    Man nehme:

  • 250 Gramm Hirse / Couscous
  • 250 ml kochendes Wasser
  • Salz
  • 150 Gramm Joghurt
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • Zitronensaft
    (angeblich 3 Esslöffel, find ich aber zuwenig)
  • 1 Zucchini
  • 4 Tomaten
  • 1-2 Paprikaschoten (rot oder gelb, damit's schön bunt wird)
  • 1/2 Salat-Gurke
  • Frühlingszwiebeln

Couscous mit kochendem Wasser (gesalzen) übergiessen,
15 Minuten quellen lassen

Gemüse fein schneiden, mit dem Couscous vermischen,
mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer/Chilipulver abschmecken.

Ute am 23.11.09

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