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Rezepte -> Brotaufstriche und Dip-Rezepte -> Auberginencreme

Reggies Auberginencreme passt prima zu Pfannenbrot

 

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Hier mein Lecker-Schmecker-Rezept

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Auberginencreme

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Auberginencreme

meine Auberginencreme mit Schmand
die Carola am 27.06.11

 

 

 Auberginencreme

  • Man nehme:

  • 600 Gramm Auberginen
  • 2 Esslöfel Tahina
    (Paste aus Sesamsamen) - geht aber auch ohne
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 Esslöffel Zitronensaft
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Auberginen waschen, einölen und mit der Gabel mehrmals einstechen.
Im Backofen (150 Grad, vorgeheizt) je nach Größe 15-20 Minuten garen, bis sie weich sind.
Abkühlen lassen, längst aufschneiden und das Fruchtfleisch rausschaben.
Mit den restlichen Zutaten in einen hohen Becher geben und mit dem Pürierstab mixen, bis eine schöne cremige Masse entstanden ist.

Wem die Creme zu bitter ist, kann ja noch Joghurt oder Schmand unterrühren.

Dazu passt super gut das Pfannenbrot.

Reggie am 24.11.07

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Mal schauen, was es bei ebay in Sachen Auberginen gibt?!