Brotrezept aus der römischen Siedlungszeit:
Man nehme:
- 500 Gramm Dinkel
- 500 Gramm Roggen
- 1 Esslöffel Honig
- 1-2 Esslöffel Salz
- 2 Würfel Hefe
Hefe ansetzen mit warmem Wasser und Honig, unter das durchgesiebte Mehl
geben und gut vermischen;
danach ca. 1 Stunde
gehen lassen; nochmals durchkneten und das Brot formen;
ungefähr 20
Minuten im Holzofen backen.
Gruß Heinz
(Hausmann als Hobby)
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