|
mein Lieblingskuchenbrot
Pfefferkuchenbrot mit Banane
Man nehme:
- 250 Gramm Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 11/2 Teelöffel Ingwer - gemahlen
- 1 Teelöffel Zimt gemahlen
- 1/2 Teelöffel Piment gemahlen
- 1/4 Teelöffel Nelken gemahlen
- 1/4 Teelöffel Muskatnussgemahlen
- 125 Gramm Butter
- 90 Gramm Zucker
- 125 Gramm Zuckerrübensirup
- 3 Esslöffel Honig
- 2 Eier
- 125 Gramm saure Sahne
- 2 vollreife Bananen-zerdrückt.
1. Backofen auf 180grad vorheizen,
eine 22er Kastenform einfetten und mit Mehl ausstäuben.
2. Mehl mit Backpulver, Salz, Gewürzen in eine Schüssel sieben und beiseite
stellen.
3. In einer zweiten grossen Schüssel Butter, braunen Zucker,
Zuckerrübensirup und Honig mit dem elektrischen Handmixer schaumig rühren.
Eier einzelnd zugeben und jeweils gründlich verrühren.
Die saure Sahne und die zerdrückten Bananen unterrühren.
4.Die Mehlmischung zugeben und glattrühren.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen auf
mittlerer Schiene 55-60 Min. backen.
Zum Ende Backzeit Garprobe machen.
Das Holzstäbchen muss beim Herausziehen sauber bleiben.
5.Kuchenbrot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann mit einem Messer
am Rand entlangfahren, um es zu lösen.
Das Brot herausnehmen und auf
Kuchengitter auskühlen lassen oder noch warm servieren.Guten Appetit!
Grüsse von Romy am 20.07.06
|