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Nachdem jetzt im Forum öfters Fragen nach Mitbringseln gestellt wurden
und dieses Rezept auch gut zu Partys oder sonstigen Feiern geeignet ist, möchte ich Euch dieses mitteilen
Gewürzbrötchen im Blumentopf
Zutaten für 16 kleine Blumentopfbrötchen
Man nehme:
- 250 Gramm Roggenmehl Typ 805
- 250 Gramm Weizenmehl Type 405
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel grob zerstoßener Pfeffer
- 1 Teelöffel gemahlener Kümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel gemahlener Fenchel
- 1 Teelöffel gemahlener Anis
- 1/2 Teelöffel Kardamom
- 1 Päckchen Hefe oder 1 1/2 Päckch. Trockenhefe
- 1/4 l Wasser
- 16 kleine tönerne Blumentöpfchen - oberer Durchmesser ca. 5 cm
Wer mag, kann die Gewürze oben weglassen und stattdessen Brotgewürz
nehmen, oder nach Belieben Körner zugeben.
Mehl in eine Schüssel geben, Gewürze dazugeben, alles gut vermischen.
Hefe darüber bröckeln und mit dem handwarmen Wasser mit der Knetmaschine
unterrühren.
Man kann natürlich auch von Hand kneten, solange bis ein geschmeidiger Teig
entsteht.
Den Teig zu einem Ball formen und in einer bemehlten Schüssel, die man mit
einem Tuch bedeckt oder in eine Plastiktüte steckt, ca. 45 Minuten an einem
warmen Ort gehen lassen.
Dann den Teig kurz durchkneten und in Stücke teilen von etwa 50 Gramm.
Diese zu einer Kugel formen.
Die Blumentöpfe gründlich spülen und innen mit Fett bestreichen.
In jedes Töpfchen eine Teigkugel stecken.
Die gefüllten Töpfchen auf ein Backblech stellen, Plastikfolie darüber
ausbreiten (aber kein Küchentuch, da das den Teig zu sehr belasten-
niederdrücken- würde)
Das bedeckte Blech nun 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, so dass
der Teig aus den Töpfchen hochsteigt.
Die Oberfläche mit warmer
flüssiger Butter bestreichen.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen, eine Schale mit kochendem Wasser
reinstellen und auf der 2. Leiste von oben die Töpfchen 35 - 40 Minuten
backen mit 200°
Anschließend die Töpfchen abkühlen lassen und frisch gebacken in den
Töpfchen servieren oder mit einem Bändchen versehen verschenken.
Ein reizvoller Effekt.
Viel Spaß beim Gelingen
Sun am 09.08.07
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