freigeschobenes Weißbrot

• Man nehme:
• 1 Kg Weizenmehl
• 20 Gramm Hefe
• 1 Esslöffel Salz
• 1/4 Liter Wasser
• 1/4 Liter Milch
• Margarine zum Bestreichen

Mehl in eine Rührschüssel geben und die Hefe fein zerbröckeln und drüberstreuen.
Dann die Flüssigkeiten und das Salz dazugeben und alles verühren.
Die Schüssel mit dem Teig auf den Backofenrost in die unterste Schiene stellen.
Backofentür nicht ganz schließen und eventuell einen Kochlöffel dazwischen klemmen.
(Wegen der erforderlichen Sauerstoffzufuhr)
Backofen auf 50 Grad etwa 10 Minuten einschalten, danach ausmachen aber den Teig noch 20 Minuten drin lassen.
Schließlich herausnehmen und ein Brot formen.
In ein bemehltes Tuch schlagen und nochmals gehen lassen.
Dann aus dem Tuch nehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Mit einem Messer mehrmals schräg einschneiden und dann gut mit der Margarine überall bestreichen.

Backen:
Mittlere Einschubleiste 210 Grad - ca. 35 - 45 Minuten.
Dann ausschalten und nochmals 5 - 10 Minuten in der Nachwärme weiterbacken.