Foccacia
Man nehme:
- 1 Kg Weissmehl (od. Halbweiss)
- 3 Teelöffel Salz vermischen
- 1 dl Milch
- 1 Hefewürfel Hefe in Milch auflösen
- 5 dl lauwarmes Wasser
- 5 Esslöffel Olivenöl/gute Qualität
alles mischen und zu einem
glatten Teig kneten
Den Teig an einem warmen Ort, zugedeckt 2-3 Std. aufgehen lassen.
Wenn Teig aufgegangen diesen direkt aus der Schüssel auf ein Backblech (mit Backpapier)
fallen lassen (nicht mehr kneten!) und flach drücken so das der Teig ca. 2-3 cm hoch ist.
1 Kg Teig füllt flach gedrückt ein grosses Backblech.
- 1 Pak. Schwarze, entsteinte ! Oliven
- grobkörniges Meersalz
Oliven locker verteilt in den Teig drücken (Menge nach Belieben).
Grobkörniges Meersalz darüber streuen - fertig zum Backen !
(An diese Stelle kann man je nach Geschmack auch noch weitere Kräuter darüber streuen)
Backen:
Vorgeheizter Ofen 220 Grad.
Zeit: ca. 20-25 min./je nach Ofen - bis obere Schicht des Brotes goldbraun gefärbt.
Auf keinen Fall zu lange im Ofen lassen !
Viele Grüsse - und en Guete !
Familie Rupp am 23.07.98
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