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Das Brot wird sehr saftig und bleibt lange frisch!
Buttermilchbrot
Man nehme:
- 500 ml Buttermilch
- 250 ml Wasser
- 1 Würfel Hefe, oder 2 P. Trockenhefe
- 1 Esslöffel Zucker, evt. nur 1/2 Esslöffel
- 1 Esslöffel Salz
- 550 Gramm Mehl (Weizenvollkornmehl)
- 200 Gramm Haferflocken, kernige
- 50 Gramm Sonnenblumenkerne
- Fett für die Form
Zuerst die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen.
Dann die anderen Zutaten hinzufügen.
Alles mit dem Handrührgerät zu einem
weichen Teig verkneten.
(Der Teig ist sehr feucht)
Den Teig in eine gefettete Kastenform (30 cm) geben und mehrmals einschneiden
und 30 Minuten gehen lassen.
Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200
Grad ca. 1 Stunde backen (Stäbchenprobe).
Liebe Grüße von
mäusezähnchen am 17.02.05
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