450 Gramm Weizenmehl (ich mische meist Vollkornmehl mit "normalem")
15 Gramm Hefe
50 ml Milch
100 ml Wasser
150 ml Orangensaft
1 Teelöffel Zucker
30 Gramm Butter
1/2 Teelöffel Salz
1 verquirltes Ei
Schale von 2 Orangen und 1/2 Zitrone
Alles verkneten (gründlich!) und dann ca. 45 min gehen lassen.
Zusammenstoßen, Brot formen, auf Blech setzen und noch mal 10 min gehen lassen.
ca. 45 min backen.
Ich bereite es im Brotbackautomat zu, aber es geht sicher auch per Hand ;-)
Im Automaten habe ich sogar das Ei noch weggelassen - klappt auch.
