Mandelbrot

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unser Mandelbrot echt empfehlenswert und sooo lecker!!

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Man nehme:

1 Würfel Hefe (42 Gramm)
500 ml Buttermilch
500 Gramm Weizenvollkornmehl
3 Teelöffel Salz
4 Esslöffel Balsamico-Essig
100 Gramm Mandelstifte oder gehackte Mandeln
50 Gramm Kürbiskerne
50 Gramm Sonnenblumenkerne

Die Buttermilch erwärmen (nicht kochen!) und die Hefe darin auflösen.
Dann Mehl, Salz und Balsamico mit der aufgelösten Hefe in einer großen Schüssel mit dem Knethaken vermischen.
Die Mandeln mit den Kürbiskernen und den Sonnenblumenkernen vermischen und etwa 3/4 unter den Teig geben.
Eine Kastenform evtl. ausbuttern und mit Mehl bestäuben und den Teig einfüllen, den Rest der Kerne auf das Brot streuen.
Das Brot nun sofort im heißen Ofen (E-Herd: 225°C; Umluft: 200°C; Gas: Stufe 4) ca. 50-60 Minuten backen.
Und dann nur noch genießen ...

Viel Spaß mit dem Rezept, es ist echt empfehlenswert und sooo lecker!!
Verena am 18.10.01

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