AID Anleitung, wie man ein leckeres Quark-Öl-Brot backt
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Brot auf Quark-Öl-Basis
(aid) - Egal ob als Blechkuchen, Gemüse-Pizza oder als Brotlaib - Teige auf Quark-Öl-Basis sind die gelingsicheren
"Back-Quickies" für zu Hause. Zudem halten sie wegen ihres hohen Quarkanteils (bis zu 50 Prozent vom Mehl) länger frisch. Besonders schmackhaft und saftig für das Sommerpicknick ist ein Müsli-Brot oder ein Oliven-Brot als Beilage zum Grillsteak. Als Grundrezept für alle Quark-Öl-Teige nimmt man 150 g Magerquark, 6 EL Öl, 1 Ei, 300 g Mehl und 1 Päckchen Backpulver, nach Bedarf noch etwas Milch. Für die süße Variante gibt man 75 Gramm Zucker mit in den Teig, für die herzhafte Variante einen halben bis gestrichenen TL Salz. Quark-Öl-Teige zeichnen sich durch ihre schwere, feucht-nasse Struktur aus und haben eine feinsäuerliche Note. Für die süße Variante empfiehlt es sich, geschmacksneutrale oder leicht nussig schmeckende Öle zu bevorzugen. Für herzhafte Teige dürfen es ruhig auch mal kräftige Ölivenöle sein. Bei Einkauf des Öls ist darauf zu achten, dass es sich um back- und bratfähige Fette mit einem hohen Rauchpunkt handelt. aid, Ira Schneider
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Mal schauen, was es bei ebay von Brot gibt?!
