das Rezept für eine einfache Blumenkohlsuppe mit Bratwurstklößchen - schnell gemacht, preiswert und lecker
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einfache Blumenkohlsuppe mit Klößchen |
die Hauptzutaten der einfachen Blumenkohlsuppe
einfache Blumenkohlsuppe pürieren |
einfache Blumenkohlsuppe mit Klößchen
Zubereitung: Den Blumenkohl von den großen Blättern befreien, vom Strunk die unterste (unansehnliche) Kante abschneiden.Wer in Sachen Raupen auf Nummer Sicher gehen möchte, gibt den Kohl nun in eine Schüssel und bedeckt ihn für eine Viertelstunde mit leicht gesalzenem Wasser. Etwaige Bewohner des Kohls kann man dann bequem entfernen :) Danach den Kohl grob zerkleinern und in gut einem Liter leicht gesalzenem Wasser (neues!) aufkochen und nun je nach Geschmack kochen lassen - mein Sohn zB mag Blumenkohl nur, wenn er überhaupt keinen Biss mehr hat, also bequem mit der Gabel zerteilt werden kann. Den gekochten Kohl nun über ein Sieb abgießen - das Kochwasser dabei aufheben.In dem Topf nun die Butter flüssig werden lassen, das Mehl darin verrühren und nun nach und nach 1 Liter des Kochwassers
hineinrühren, bis man eine sämige Suppe hat. Die Suppe sollte leicht köcheln - nun aus der rohen Bratwurst kleine Klößchen direkt in die köchelnde Suppe geben. Wenn die Klößchen gar gezogen sind, die Herdplatte ausstellen.1 oder mehr Eigelb mit etwas Wasser verrühren und langsam in die nicht mehr kochende Suppe geben - die Suppe sollte nicht mehr kochen, damit das Ei nicht flockt. Zuletzt den übrig behaltenen Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und wieder in die Suppe geben.
die Carola am 22.12.11 Wer die Suppe mit bereits gekochten Blumenkohlresten oder mit Tiefkühlkohl macht, kann statt des Kochwassers auch Brühe oder schlicht leicht gesalzenes Wasser nehmen.
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