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Rosenkohlkuchen
- Man nehme:
für den Quarkölteig:
- 400 Gramm Mehl
- 250 Gramm Quark
- 1 Tütchen Backpulver
- 2 Eier
- 6 Esslöffel Öl
- 800 g geputzten Rosenkohl
- Salzwasser oder Brühe
- 100 Gramm Speckwürfel
- 4 Eier
- 200 Gramm saure Sahne
- 100 Gramm Käse (z.B. Emmentaler)
- Salz und Pfeffer
Aus den Teigzutaten einen Quarkölteig zusammenrühren
und damit eine Springform auslegen
(o.k., es ist reichlich Teig, der würde auch für ein Blech reichen).
Den geputzten Rosenkohl in Salzwasser oder Brühe halbgar kochen, abgießen,
dann die Speckwürfel im Topf anbraten.
In einer Schüssel 4 Eier mit der sauren Sahne verschlagen,
den Käse (z.B. Emmentaler) reiben und zugeben,
mit Salz und Pfeffer würzen,
Rosenkohl und Speck untermischen und in die Springform gießen.
Bei 175 Grad Umluft etwa 1 Stunde backen
- nach der halben Zeit mit Alufolie abdecken, sonst wird der Rosenkohl zu dunkel.
Quietschcat am 08.11.11
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