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Gemüse-Blechkuchen
- Man nehme:
für den Teig:
- 250 Gramm Quark
- 1 Ei
(kann man ersetzen durch einen weiteren Löffel Öl + 1 Löffel Milch
zusätzlich)
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Salz
- 6 Esslöffel Olivenöl
- 6 Esslöffel Milch
- 400 Gramm Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Kräuterlinge (z. B. Oregano, Basilikum, ...)
- 4 Handvoll Gemüse in Würfel kleinschneiden (z. B. Zucchini, Zwiebeln, Mais,
Pilze, Tomaten, wer mag Knoblauch...)
- Olivenöl
- Tomatenmark
- Rotwein
- Salz, Pfeffer
Die Teigzutaten kneten und aufs Backblech streichen
Das Gemüse dünsten mit Olivenöl, bis es weich wird, würzen mit Salz, Pfeffer,
weiteren Kräutern, 3-4 Esslöffel Tomatenmark dazugeben. Mit Rotwein
ablöschen.
"Pampe" absieben, damit der Teig nicht so durchnässt wird und auf dem Blech
verteilen.
Bei 160 Grad Heissluft ca. eine halbe Stunde backen.
Wunderbar!
Schneuzie am 16.09.05
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Meinungen:
- Oh, der Gemüsekuchen war sehr lecker!
Bei uns allerdings weniger kalorienarm, da ich auf dem kompletten Blech einen Camembert verteilt hatte.
Und als Gemüse habe ich gleich 2 Tiefkühl-Beutel mit Gemüsemischungen genommen.
Außerdem habe ich aus Paprika eine Trennlinie gelegt und auf der Seite der Nicht-Vegetarier das Brät aus 2 Bratwürstchen verteilt.
Nur so als Tipp für Familien, von denen die einen auf Diät sind, die anderen Vegetarier und der Rest diese beiden vor bekloppt hält :)
die Carola am 26.08.11
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