hier das Auflaufrezept meiner verstorbenen Mutter für Rhabarber.
Rhabarber-Auflauf
Man nehme:
1 Bund Rhabarber (meist um die fünf Stangen)
4 Eier
400 - 500 ml Sahne
Zucker nach Belieben (wenig Zucker = säuerlich, mehr Zucker = eher Süß)
Das Ganze rührt man zu einem Teig zusammen der relativ locker ist.
Rhabarber schälen, in Stücke schneiden. Rhabarber in die Auflaufform geben
dann den Teig darüber. Das Ganze bei Umluft in den Ofen 180 - 200°C für ca.
45 Minuten. Wenn der Teig leicht bräunlich ist kann man den Auflauf
rausnehmen. Mit Schlagsahne oder Puderzucker reichen.
