Mandelgrießauflauf mit Quarkdecke und Mangosoße
- Man nehme:
- 550 ml Milch
- 150 Gramm Grieß
- Saft einer Apfelsine
- 50 Gramm gemahlene Mandeln
- 7 Esslöffel Agavendicksaft (Zucker geht natürlich auch ...)
- 3 Eier
- 375 Gramm Quark
- 1 Päckchen Vanillepudding
- Mandelblättchen
- 2 Dosen Mangos
- 50 ml süße Sahne
Die Idee für das Rezept fand ich in der Schrot & Korn - das ist das kostenlose Naturkostmagazin, das immer in den Reformhäusern und Bioläden ausliegt. Seit sämtliche Mampf-Zeitschriften in fast allen Rezepten Fertigkram einsetzen, koche ich oft nach diesen Rezepten. Was einem zu abgedreht oder schlicht teuer erscheint, kann man recht gut ersetzen - aber dieser Agavendicksaft ist schon sehr lecker ;-)
Die Milch aufkochen, den Grieß hineinrühren und dann bei abgedrehter Hitze ausquellen lassen.
Danach die gemahlenen Mandeln, den Orangensaft (ca 80 ml) und 2 Esslöffel Agavendicksaft unterrühren.
Eine Auflaufform fetten, den Grieß einfüllen und glattstreichen.
Das Eiweiß steifschlagen.
Das Eigelb mit dem Quark, dem Puddingpulver und dem restlichen Agavendicksaft verquirlen.
Das steife Eiweiß unterheben.
Die Quarkmasse auf den Grieß streichen und nun mit Mandelblättchen bestreuen.
In den auf 200°C vorgeheizten Ofen geben und insgesamt 45 Minuten backen.
Nach der halben Backzeit aber entweder einen Deckel oder Alufolie auf die Auflaufform geben, damit der Auflauf nicht zu dunkel gerät.
Von er Mango den Saft abgiessen und die Fruchtstücke pürieren.
Ca 50 ml Sahne unterquirlen = sehr leckere Mangosoße.
Der Auflauf ist sehr lecker, macht aber schlagartig pappsatt - daher besonders Kindern Mikroportionen auf den Teller geben, denn den restlichen Auflauf kann man am nächsten Tag auch noch sehr gut kalt servieren.
die Carola am 07.02.02
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