Spinatauflauf - Rezept

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Rezepte -> Auflauf-Rezepte -> Spinatauflauf

Spinatauflauf macht müde Hausfrauen munter

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Spinatauflauf

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Man nehme:

1 Zwiebel
etwas Öl
600 Gramm Tiefkühlspinat
1/8 l Gemüse- oder Fleischbrühe
Kräuter nach blieben
1 Becher Sahne
3 Esslöffel Mehl
ca. 50 Gramm geriebenen (Parmesan-) Käse
4 Eigelb
4 Eiweiß
1 Esslöffel Paniermehl
2 Esslöffel geriebenen (Parmesan-) Käse

Die kleingeschnittene Zwiebel in etwas Öl andünsten, die Brühe dazugeben, aufkochen lassen.
Den Spinat mit rein geben und auftauen lassen.
Sahne, Eigelb, Mehl und Käse verrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken, Kräuter nach Belieben mit dazu geben.
Alles unter den Spinat mischen.
Das steifgeschlagene Eiweiß unterheben.
Alles in eine feuserfeste, gefettete Form geben, das Paniermehl und den Käse draufstreuen und im vorgeheizten Ofen ca 1/2 Stunde backen

Ciao,
Christine

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