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Sommerauflauf

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  • Man nehme:

  • 750 Gramm Putenbrust
  • Olivenöl, Salz, Pfeffer
  • 3 Zwiebeln
  • 300 ml süße Sahne
  • 1 gehäufter Esslöffel Curry
  • 3 gehäufte Esslöffel Tomatenketchup
  • 3 gehäufte Esslöffel Tomatenmark
  • 4 Esslöffel Pfirsichsaft
  • 700 Gramm Pfirsiche (Dose)
  • 250 Gramm geriebenen Käse

Putenbrust in Streifen oder Würfel schneiden, im Olivenöl kurz anbraten, wenig pfeffern u. salzen und aus der Pfanne nehmen.
Im Bratfett die grob gehackten Zwiebeln dünsten, danach herausnehmen.
Den Fond mit der Sahne ablöschen, Curry, Ketchup, Tomatenmark u. Pfirsichsaft darunterrühren.
Pfirsiche vierteln.
Fleisch u. Zwiebeln in eine gefettete Auflaufform legen, Pfirsichstücke darüberschichten, mit Soße u. Reibekäse abdecken u. 30-40 Minuten im Backenofen bei 180-200 Grad überbacken.

Dazu Baguette u. ein bunter Salat.

Guten Appetit!
Elke am 25.03.2001

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