Ofenkartoffeln-Mangold-Tomatensauce - Rezept mit Bild

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Rezepte -> Auflauf-Rezepte -> Ofenkartoffeln-Mangold-Tomatensauce

Ofenkartoffeln-Mangold-Tomatensauce - mit Käse überbacken - ein Gericht für die Auflaufform

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habe eben ein leckeres Gericht erfunden ;o)
Ofenkartoffeln-Mangold-Tomatensauce - mit Käse überbacken - ein Gericht für die Auflaufform

Ofenkartoffeln-Mangold-Tomatensauce

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Ofenkartoffeln-Mangold-Tomatensauce

angerichtet

Serviervorschlag :)

Ofenkartoffeln-Mangold-Tomatensauce

Man nehme:

12 - 15 kleine Kartoffeln
1 Packung Passierte Tomaten
etwas Tomatenmark
250 ml Gemüsebrühe
Frischen Mangold (ich hatte eine Riesen Pflanze mit gut 15 Blättern)
Olivenöl,
etwas Butter
Prise Zucker
Pfeffer
Salz
Schnittlauch.
Gouda, gerieben oder Scheiben

So wird's gemacht:

Die Kartoffeln schrubben und halbieren.
Backblech mit Backpapier auslegen ,die Kartoffeln drauflegen (Schnittstelle nach unten)
und mit Olivenöl überträufeln.
Etwas grobes Salz darüber schreddern oder streuseln oder auch priesen ... was du da hast.
Bei 200° Grad schön goldbraun brutzeln.

Den Mangold waschen und den mittleren Strunken herausschneiden.
Die Blätter klein rupfen oder schneiden und mit etwas Butter andünsten (große Pfanne oder Topf, denn es kommt ja noch mehr dazu ...)
Das Tomatenmark dazugeben, danach die Brühe und zuletzt die passierten Tomaten, die Prise Zucker nicht vergessen.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken und viel Schnittlauchröllchen hineinschmeißen, umrühren.

Die Kartoffeln aus dem Ofen direkt in eine Auflaufform geben, Mangold -Tomatensauce drüber gießen und mit etwas Gouda drauf, kurz überbacken.
Fertig.

Mangold ist ja wie Spinat, der fällt ziemlich zusammen.
Kauft oder erntet also lieber ein bisschen mehr.

Bestes Gelingen wünscht
Scout am 30.10.10

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