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Obstcobbler

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  • Man nehme:

    Für den Teig:

  • 150 Gramm weiche Butter
  • 100 Gramm Vollrohrzucker
  • 2 Eier
  • Salz und Vanille
  • 125 Gramm Buchweizen
  • 125 Gramm Weizen
  • 1 Teel. Backpulver
  • 150ml Buttermilch
  • 350 Gramm frisches, säuerliches Obst, gemischt

    und für die Streusel:
  • 125 Gramm Weizen
  • 80 Gramm Vollrohrzucker
  • 90 Gramm Butter
  • evtl. einige grob zerkleinerte Walnüsse oder Mandelblättchen
Eine Auflaufform mit Butter ausfetten, den Ofen auf 175° vorheizen.
Das Getreide sehr fein mahlen, die Zutaten für den Teil alle zusammen gründlich mischen, in die Auflaufform füllen und mit dem vorbereiteten Obst belegen.
Es eigenen sich viele Sorten, auch gemischt, z. B. Blaubeeren, Nektarinen, Pflaumen, Äpfel, Birnen, kernlose Trauben, je nach Saison und Vorrat. Die Streusel bereiten und auf dem Obst verteilen.
Evtl. noch Mandelblättchen oder Walnusstücke darüber streuen

Den Auflauf ca. 45 Min. bei Ober- und Unterhitze backen.

Warm mit Sahne oder Vanillesoße servieren.
Was übrig bleibt, schmeckt kalt zu einer Tasse Kaffee.

Dieses Rezept ist von frühsten Kindheitstagen an das Lieblingsgericht meiner inzwischen 21 jährigen Tochter Katherina.
Im Winter nehme ich gerne eingekochte Stachelbeeren zusammen mit Äpfeln als Obstbelag.
Natürlich kann man das Rezept auch mit reinem Weißmehl und normalem Haushaltszucker zubereiten.
Uns schmeckt die Vollwertversion jedoch viel besser!

Rezept von JaneAusten.

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