Die Idee für das Rezept fand ich in der Schrot & Korn - das ist das kostenlose Naturkostmagazin, das immer in den Reformhäusern und Bioläden ausliegt. Seit sämtliche Mampf-Zeitschriften in fast allen Rezepten Fertigkram einsetzen, koche ich oft nach diesen Rezepten. Was einem zu abgedreht oder schlicht teuer erscheint, kann man recht gut ersetzen - aber dieser Agavendicksaft ist schon sehr lecker ;-)

Die Milch aufkochen, den Grieß hineinrühren und dann bei abgedrehter Hitze ausquellen lassen.
Danach die gemahlenen Mandeln, den Orangensaft (ca 80 ml) und 2 Esslöffel Agavendicksaft unterrühren.
Eine Auflaufform fetten, den Grieß einfüllen und glattstreichen.

Das Eiweiß steifschlagen.
Das Eigelb mit dem Quark, dem Puddingpulver und dem restlichen Agavendicksaft verquirlen.
Das steife Eiweiß unterheben.
Die Quarkmasse auf den Grieß streichen und nun mit Mandelblättchen bestreuen.
In den auf 200°C vorgeheizten Ofen geben und insgesamt 45 Minuten backen.
Nach der halben Backzeit aber entweder einen Deckel oder Alufolie auf die Auflaufform geben, damit der Auflauf nicht zu dunkel gerät.

Von er Mango den Saft abgiessen und die Fruchtstücke pürieren.
Ca 50 ml Sahne unterquirlen = sehr leckere Mangosoße.