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Bulgur-Schafskäse-Auflauf

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  • Man nehme:

  • 2 Zwiebeln
  • 250 Gramm Bulgur (gibt´s beim Türken)
  • 750 Milliliter Gemüsebrühe
  • 4 mittelgroße Tomaten (oder kleine Dose)
  • 500 Gramm Zucchini
  • Olivenöl
  • 3 Esslöffel Tomatenmark
  • 2 zerdrückte Knoblauchzehen
  • 1 Teelöfel Kräuter der Provence
  • schwarzer Pfeffer
  • 150 Gramm Schafskäse

Zwiebeln hacken, mit dem Bulgur in 2 EL Olivenöl andünsten.
Die Gemüsebrühe angießen und bei kleiner Hitze 15min ausquellen lassen.
Tomaten überbrühen, häuten und klein schneiden (bzw. abgießen).
Zucchini in Scheiben schneiden und in 2 EL Olivenöl andünsten.
Tomatenmark und Knoblauch dazugeben. Würzen.
Schafskäse würfeln. Bulgur, Zucchini und die Hälfte vom Schafskäse vermischen und in eine Auflaufform füllen.
Den restlichen Schafskäse oben drüber geben.

Bei 200°C ca. 25 Minuten überbacken.

ein Rezept von Matthias

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Mal schauen, was es bei ebay in Sachen Auflauf gibt?!