vegetarischer Brokkoli-Auflauf - Rezept mit Bild

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Rezepte -> Auflauf-Rezepte -> vegetarischer Brokkoli-Auflauf

der vegetarische Brokkoli-Auflauf ist wirklich oberlecker, jedenfalls für Gemüsefans!
vegetarisch

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Brokkoli-Auflauf

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Brokkoliauflauf

absolut kein Diätrezept :)
die Carola am 31.12.10

Brokkoliauflauf

700 Gramm Brokkoli
500 Gramm Kartoffeln
300 Gramm Möhren
2 Esslöffel Mehl
50 Gramm Butter
0,25l Gemüsebrühe

1/8 Liter Weißwein

200 Gramm Sahneschmelzkäse

Salz, Pfeffer, Muskat

150 Gramm geraspelter Emmentaler

Brokkoli in Röschen sowie die Kartoffeln und Möhren in Scheiben 5 Minuten in Salzwasser blanchieren.
Anschließend in gefettete Auflaufform geben.
Das Mehl in der Butter anschwitzen, mit der Gemüsebrühe und der Milch und dem Weißwein ablöschen, 5 Minuten köcheln lassen, anschließend den Sahneschmelzkäse in kleinen Stücken dazugeben und unterrühren, bis sich der Käse aufgelöst hat.
Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen, über das Gemüse gießen.
Mit geraspeltem Emmentaler bestreuen, bei 200 Grad 35 Minuten überbacken.

Wirklich oberlecker, jedenfalls für Gemüsefans!

Viel Spaß beim Nachkochen.
Liebe Grüße,
Ulrike am 09.12.02 aus Lübeck

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Meinungen:

Ich habe wohl ein Brokkoli-Vorurteil, jedenfalls erwartete ich eher eine Art Diät-Auflauf und muss sagen, dass ist es eher gar nicht :)
Durch die Mehlschwitze und den vielen Käse ist der Auflauf sehr gehaltvoll und sättigend - und lecker!
die Carola am 31.12.10