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Unschönen Film auf Tee vermeiden richtig Tee kochen schwarzen Tee würzen die verschiedenen Tee-Sorten

verschiedene Tee-Rezepte Teetassen spülen Tee als Haushaltsmittelchen

Unschönen Film auf Tee vermeiden Unter anderem Kalk ist für den unschönen Film verantwortlich, der sich vor allem auf Schwarzem Tee bildet. Verhindern kann das eine großzügige Messerspitze Speisenatron, die beim Erwärmen des Wasser zugefügt wird. Es verhindert gleichzeitig auch die Kalkbildung im Kocher. Anna am 17.06.04 wieder nach oben   Richtig Tee kochen K(e)ine Wissenschaft für sich (aid) - Was haben Chinesen, Engländer und Ostfriesen gemeinsam? Sie trinken viel und gerne Tee. Alle drei zelebrieren das Teetrinken mit einer ihnen eigenen Zeremonie und bei allen dreien schmeckt das Heißgetränk köstlich, weil sie seine Zubereitung beherrschen. Vor allem die Temperatur des Wassers, die Menge der Teeblätter und die Ziehzeit bestimmen das Brühergebnis. Schwarzer Tee wird zubereitet durch Übergießen von Teeblättern mit kochendem Wasser und Ziehen lassen bis zur gewünschten Stärke. Für einen mittelstarken Aufguss einer Tasse Tee (150 Milliliter) genügt ein Teelöffel voll, das heißt 1,5 bis 2 Gramm Teeblätter. Für einen starken Aufguss verwenden Sie einen gehäuften Teelöffel mit 2 bis 2,5 Gramm Tee. Zu weiches oder zu hartes Wasser beeinträchtigt die Geschmacksentfaltung der Teeblätter. Bei hartem oder chlorhaltigem Wasser empfiehlt es sich, dieses zwei bis drei Minuten kochen zu lassen. Die Ziehdauer ist maßgeblich für die Wirkung des Tees verantwortlich. Eine kurze Ziehzeit von zwei bis drei Minuten wirkt anregend auf das Zentralnervensystem. Das liegt daran, dass der überwiegende Anteil des Coffeins in den Teeaufguss übergeht, jedoch nur ein geringer Anteil an Gerbstoffen. Tee, der vier bis fünf Minuten gezogen hat, wirkt dagegen beruhigend auf den Magen-Darm-Trakt, da er einen höheren Gerbstoffanteil hat. Länger als fünf Minuten sollte Schwarzer Tee nicht ziehen, da sonst zu viele Gerbstoffe in das Getränk übergehen und der Tee zu herb und bitter schmeckt. Ganz anders wird Grüner Tee zubereitet. Seine optimale Aufbrühtemperatur beträgt ungefähr 70 °C. Dazu mischt man zwei Drittel kochendes Wasser mit einem Drittel kaltem Wasser und lässt die Teeblätter zwischen 30 Sekunden und einigen Minuten darin ziehen. Damit die nicht fermentierten Teeblätter ihr Aroma voll entfalten können, verwenden Sie zur Zubereitung am besten ein großes Teesieb oder seihen den Aufguss nach dem Ziehen lassen in eine zweite Kanne ab. Grüner Tee wird sparsamer dosiert als schwarzer. Es genügen drei bis vier Teelöffel pro Liter. aid, Ute Gomm wieder nach oben   schwarzen Tee würzen, bzw aromatisieren Gerade im Herbst experimentiert man gerne mit heißen Getränken. Wer schwarzem Tee einen kleinen Aroma-Kick geben möchte, probiert es am besten mit Vanille, Orangenschale, Anis, Ingwer oder einem leckeren Sirup wieder nach oben   Heißer Tee für kalte Tage Die Vielfalt der Sorten (aid) - In der kalten Jahreszeit trinkt man gerne eine Tasse Tee. Schwarzer Tee, Grüner Tee oder eine Ostfriesenmischung - die Vielfalt der Sorten ist groß. Kräuter- und Früchtetees sind streng genommen keine echten Tees, da sie nicht vom Teestrauch stammen. Die Teepflanze (Camellia sinensis) ist ein immergrüner Baum, der vor allem in den Hochlagen der Tropen und der Subtropen wächst. Die Weiterverarbeitung nach der Ernte entscheidet, ob aus dem Teeblatt schwarzer, grüner, weißer oder Oolong-Tee entsteht. Am häufigsten wird die Ernte zu Schwarzem Tee verarbeitet. Dabei wird die Fermentation der Blätter, also die natürliche Gärung, komplett durchgeführt. Beim Oolong-Tee stoppt man den Prozess nach einer bestimmten Zeit, während die Blätter für Grünen und Weißen Tee unfermentiert bleiben. Durch Aromatisierung entsteht eine noch größere Teevielfalt. So ist Schwarzer Tee mit Bergamotte-Öl unter dem Namen "Earl Grey Tee" bekannt. Viele Teesorten erhalten ihren Namen nach einem bestimmten Ursprungsland. Darjeeling ist beispielsweise ein Anbaugebiet am Himalaya in Nordindien. Die Teefarbe ist hell und der Geschmack lieblich bis blumig und der Tee aus diesem Gebiet ist eine der teuersten und hochwertigsten Teesorten. Assam liegt in Nordostindien, und der Tee ist kräftig, würzig und dunkel. Unter "Ceylon-Tee" versteht man Tee aus Anbaugebieten verschiedener Regionen in Sri Lanka, die einen aromatisch-herben Tee hervorbringen. Viele Tees sind Mischungen aus verschiedenen Sorten, um Qualitäts- und Ernteschwankungen auszugleichen. So besteht zum Beispiel die Ostfriesische Mischung aus Assam-, Ceylon- und indonesischem Tee. Kräuter- und Früchtetees sind dagegen sogenannte "teeähnliche Erzeugnisse". In Deutschland sind Pfefferminztee, Kamille und Fenchel besonders beliebt. Weitere Beispiele sind Rooibostee aus Südafrika, Matetee aus den Blättern des Matestrauches und Lapachotee aus der Rinde des Lapachobaums in Südamerika. Mit Ausnahme des Matetees fehlt die anregende Wirkung des Koffeins. aid, Heike Kreutz wieder nach oben

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