- Blätterteig
glänzt schön, wenn man ihn vor dem Backen mit Eigelb bestreicht
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Käsekuchen
Ein Trick wie er auch nach dem Verlassen des Backofens garantiert oben
bleibt:
Exakt nach der Hälfte der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen
nehmen und mit einem spitzen Messer zwischen dem Mürbteigrand und der
Füllung entlang fahren. Die heiße Luft kann entweichen. 5 Minuten
ruhen lassen und dann weiterbacken.
Karin am 03.08.99
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Mürbeteig
wird besonders knusprig, wenn man ihn in der Form 15 Minuten ins Gefrierfach stellt und dann sofort in den Backofen
kleiner Tip zum Backen: wenn man z.B. gedeckten Apfelkuchen backt,
bekommt man den Teigdeckel am besten auf den Kuchen, wenn man ihn
auf einem Stück Folie ausrollt... (vor allem reisst dann nicht
dauernd der Teig ;-)
Gruss, Marco
- Obstkuchen
Damit der Obsttortenboden nicht aufweicht, streut man vor dem Belegen mit Obst etwas Sahnesteif darüber.
Monika aus Straubing am 26.01.2000
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Rührkuchen
Von der Menge Eier, die verwendet werden, mindestens 2 Eier
trennen und die Eiweiße sehr steif schlagen.
Die Eiweiße ganz zum Schluß vorsichtig unterheben.
Etwas mehr Aufwand, aber er lohnt sich!
meint Anschi am 11.07.99
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 Kuchen
Brot
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