Herzhaftesausdem

Barbecue Sauce für 4 Personen Die Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
Dann die restlichen Zutaten hinzufügen, gut verrühren und bei mittlerer bis niedriger Hitze mindestens 30 Minuten einkochen lassen (je länger desto besser!!)
Besonders lecker schmeckt die Sauce übrigens, wenn man noch einen Schuß "Liquid Smoke" hinzugibt (gibt es hier aber selten - vielleicht aber im amerikanischen Supermarkt am Neumarkt in Köln). Ist aber absolut kein Muß.

hier ein kleiner tip zur barbecue sauce:
statt butter 50 Gramm geräucherten Bauch auslassen und im ausgelassen fett zwiebel und knoblauch andünsten. statt des braunen zuckers bieten sich auch 50 ml ahornsirup an.
viele grüße und macht weiter so
frank am 10.07.99

Barbecued Spareribs

Die (Schäl-)rippchen (oder Hühnerschenkel oder Putenbrust oder ....) in der Soße einlegen (am besten für 1 Tag - ein paar Stunden tuns aber auch und wenn nötig kann man sie auch gleich in den Ofen schieben!!). Dazu benutzt man am besten eine flache Auflaufform. Das ganze mit Alufolie abdecken.
Wenns dann soweit ist, die Auflaufform mitsamt der Alufolie ab in den Ofen. Für 45 Minuten bei 180°C. Dann die Alufolie abnehmen und für weitere 30 - 40 Minuten in den Ofen.
Tja, und das war's schon!!! Guten Appetit.
Viele Gruesse, Claudia

Champignons aus dem Backofen

Das Salz in der Sojasauce auflösen. Den Knoblauch schälen und ganz fein hacken. Knoblauch und Olivenöl zur Sojasauce geben und gut miteinander vermischen. Die Champignons putzen, also die Stiele sauber abschneiden und überschüssige Erde entfernen. Kurz spülen und trocken tupfen. Champignons dann unter die Marinade mengen und gut durchmischen. Dann Backpapier auf das Backblech legen und die Champignons drauf und großzügig verteilen. Und rein damit in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen. Dort rund 20 Minuten drin lassen. Dann vorsichtig vom Backpapier in eine Schüssel gleiten lassen. Deswegen nämlich das Backpapier. Weil die Pilze eigentlich auch auf dem Blech alleine vor sich hinbruzzeln, ohne anzubrennen. Die duftende Pilzpracht noch mit der Petersilie bestreuen und kalt stellen. Bon appetit...
Bye, Hanspeter

Fischfilet mit Champignons und Tomaten für 2 Personen
dieses Gericht ist einfach super - kaum Kalorien und noch weniger Arbeit!!!

Eine Auflaufform mit dem Öl fetten, die Champignons putzen in dicke Scheiben schneiden und in die Auflaufform geben. Die Fischfilets noch einmal nach Gräten untersuchen, salzen und auf die Champignons legen. Die Tomaten putzen, würfeln und auf den Fisch geben. Danach alles in den vorgeheizten Ofen stellen und bei 250 Grad ca 30 - 45 Minuten grillen.
Dazu paßt Baguette und vermutlich Weißwein (ich darf ja im Moment nicht...) Die Grillzeit muß ich so vage angeben, da ich einfach nicht mehr weiß, wie lange ich es gestern im Ofen hatte...

Hähnchenschenkel mit Blechkartoffeln und Tomaten
ein ideales Partyrezept!

Das Öl mit dem Zitronensaft, dem Honig und der Sojasauce vermischen und darin über Nacht die Hähnchenschenkel marinieren.
Öl auf ein Backblech geben, die Hähnchenschenkel mit der Haut nach oben darauf legen und mit der Marinade begiessen.
Die Kartoffeln waschen, abtrocknen, einmal durchschneiden und mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech legen.
Salz über die Kartoffeln und die Schenkel streuen.
Nun das Blech für eine Stunde in den auf 190° C vorgeheizten Ofen stellen
Die Tomaten halbieren, salzen und auf den Hähnchenschenkeln und Kartoffeln verteilen.
Alles zusammen eine weitere Stunde backen.

Sesam-Kümmel-Backofenkartoffel

Ein Backblech mit Margarine bestreichen, die eine Hälfte mit Sesam, die andere mit Kümmel bestreuen
Die Kartoffel der Länge nach halbieren, mit der Schnittfläche nach unten aufs Blech legen, oben mit dem Messer mehrmals einritzen, mit etwas Margarine bestreichen und mit Salz bestreuen, im Backofen bei 200°C ca 30 Minuten backen, mittlere Schiene.
Obwohl ich normalerweiße kein Freund von Kartoffelschalen bin, schmecken sie hier einfach super und müssen einfach mitgegessen werden
Gruß Christiane am 19.07.2000

Schinkenröllchen

Gehacktes mit Ei, Brötchen, Pfeffer und Salz vermischen. Schinken damit belegen, Röstzwiebeln daraufgeben, Schinken zusammenrollen und in Auflaufform geben.
Champignons, Chilisoße und Sahne über die Röllchen gießen und bei 170° C ca. 50 min backen.
Vera am 28.10.1999

Vier-Pfund-Topf

ein Pfund sind 500 Gramm
Alles Roh in einen großen Topf schichten, zum Abschluß die Soße drüber und ab in den Backofen bei ca. 225 grad 2,5 Stunden drinnelassen. Dazu Reis oder Nudeln mit einem frischen knackigen Salat. Schmeckt total toll und je nach "Mitessern" kann man o. a. Zutaten vermehren oder verringern. Probiert es lohnt sich.
Gruß
Irmgard am 28.05.98

Würstchen im Schlafrock

Zubereitung: Würstchen mit je einer Scheibe Käse und Schinken umwickeln. Vom Blätterteig 2-3cm breite Streifen herunterradeln und die Würstchen damit einwickeln. Teig gut festdrücken, damit der Käse nicht ausrinnt (aber er rinnt sowieso aus, da kann man machen, was man will). Mit verquirltem Ei bestreichen und ca. 40 Minuten backen (175 Grad Heißluft). Dazu paßt Gemüse und Knoblauchsoße. Kann man gut vorbereiten, wenn Gäste kommen.
von Manuela

wunderschöne Stiefmutterlinie

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